1.用温开水把酵母菌冲来，放进准备好的小麦面粉中，加温开水揉面，合成光洁的面糊，发醇连个钟头，等小麦面粉澎涨一倍

2.牛肉馅里加适当味达美，一点点酱肘子和生抽酱油（生抽酱油色调深，少加一点），添加切割成末的葱和姜，添加适量盐，白胡椒粉，一点白砂糖除腥，随后拌和上力。搅拌均匀后添加一点点水，拌和上力，再添加一点点水，拌和上力，反复四五次。

3.醒好的面揉成条，切割成一小块的面块，碾成面片，比包水饺的大点厚一些。包成煎包妆。像饺子一样，比饺子大些

4.炒菜锅放少量油，锅热后放进包裹的煎包，煎30秒后，倒进小麦面粉水（一勺小麦面粉兑一小碗水），小麦面粉水要超出小笼包的3分之1。盖好外盖转文火蒸。蒸至水份速干时，淋入小量植物油，等水熬干通关火。（一定勤看见锅，避免糊底）