生鸡蛋分成蛋白质和鸡蛋黄，消磨泡沫塑料的情况下采用的全是蛋清又叫鸡蛋，滤出后弄成粘状，能够 用于制做许多东西，例如做蛋糕烘焙的情况下会采用，能够 具有绵软，口感好的实际效果，另外看上去好像鲜奶油一样，能够 生产加工一下制成鲜奶油，要是在制作蛋糕的情况下，也可以用来应用。

一、生鸡蛋一定要新鮮。

要取得成功的制做好吃的蛋糕就务必应用新鮮生鸡蛋，由于不新鮮的生鸡蛋即便消磨了也非常容易坍塌，汽泡不稳定，蛋糕烘焙时不容易有澎涨的功效。

二、把握好鸡蛋清的消磨溫度。

把握好蛋清打发时的溫度也是很重要的，实践经验鸡蛋清的最好消磨溫度为23度上下，因而夏天打发蛋清要先把生鸡蛋冰一下再打，冬天则可以用温开水热一下再打。如果是应用电动打蛋器，还能够把盛鸡蛋清的器皿放到开水或凉水里消磨。总而言之你能应用各种各样方式，要是把鸡蛋清的温控在23度上下就可以了，在这个溫度下鸡蛋清是最非常容易被消磨的。