腌制的生虾这类贝壳类食材实际上便是我们平时常说的杜蛎，也有的地区称作海蛎子，一般全是在溫暖的水域里存活，冬天的生蚝肉是十分肥嫩的，带有许多 的蛋白和人体脂肪及其肝糖这些物质，实际上钙成分還是牛乳的二倍上下，但是腌制的生虾的机壳十分的硬实，那麼腌制的生虾如何去壳呢?

第一，腌制的生虾如何去壳呢?清除一下腌制的生虾,将其机壳的细沙除去干净;选准进刀的部位。各种各样种类的腌制的生虾样子不一样,但一般来说,必须寻找内机壳联接的间隙,随后用刀子肌肉挑断;打开生蚝后,用刀当心剥开连在壳上的蚝肉,要留意不必让液汁流出去;将开启的腌制的生虾在侵泡过青柠檬的水里稍浸一下,随后就可以摆盘了。

第二，用蚝刀选准进刀的部位，寻找内机壳联接的间隙，随后用腌制的生虾刀子肌肉挑断，拉下去就开过。火上烤一下，壳就开过。放进冷水，再撒把盐，静静地待一会儿，要是是活的，沒有不动的。用平头螺丝刀在腌制的生虾的尾端，也就是厚的那头，你能发觉一个小孔的，把螺丝起子放进去，随后把腌制的生虾立回来，用手扶拖拉机稳了，那小锤略微用劲一砸就进去，你的腌制的生虾当然就开过。

腌制的生虾如何去壳呢?最先提前准备开生蚝的两种游戏道具,分别是纯棉毛巾和腌制的生虾刀。把腌制的生虾平的那一面朝上,放到布上。腌制的生虾一端较圆,一端较尖,在较尖的一端能够 见到二片壳的合闭处间隙,将利刃伸进间隙中。拿布把腌制的生虾包裹再抓腌制的生虾,防止手在负荷率时负伤。利刃和腌制的生虾约呈四十五度,用劲压进尖刀至蚝内。能够 改变施力视角或者用钻的,要是利刃有部分进来,就可以转利刃或者用杠杆作用砸开。利刃与刀体平贴於平壳的內部上边,贴沿著平面图,伸进平壳的正中间,断开另一条肌肉。轻轻地扯开上壳约五六厘米,用小刀把粘到上壳的蚝裙刮到下边的蚝肉之后,把上壳摘掉。下壳顶尖朝右,挨近人体的壳的边沿样子应该是较为平而不是较有倾斜度的,小刀方位与人体反面平行面,利刃沿著下壳的内朝向上切,尽可能不能用割的,断开正下方的肌肉。随后用尖刀把下壳的蚝裙翻挑下来,不许蚝裙依然沾在壳上就可以。