干鲍鱼的营养成分

干鲍鱼的主要成分是蛋白质。

从带有蛋白而言，干鲍鱼中的蛋白质量比但是生鸡蛋和肉类食品，它带有的是不彻底蛋白质;而从不饱和脂肪而言，干鲍鱼和一般海鱼有哪些一样，并没什么独特的使用价值。

都还没准确的科学研究依据证实干鲍鱼对身心健康合理。鱼翅汤的美味可口关键来源于它的调料，而不是干鲍鱼自身。

此外，依据科学期刊，鲨鱼翅和肉中含浓度较高的神经毒素BMAA(β-N-Methylamino-L-alanine )，可能造成脑退化和健身运动病症。BMAA是不可以被机体新陈代谢的碳水化合物，服食后会累积在头部持续刺激性神经细胞蛋白激酶，造成神经细胞毒副作用损害，从而造成侧索硬底化、帕金森样痴呆等脑退化病症。