有很多人到熬骨头汤的情况下便会感觉自身熬成的骨头汤色调不足漂亮的，并不是那麼白的，乃至是出現灰白的，那样的话便会让自身觉得到压根没胃口的，在品味起來的情况下也会发觉味儿上边一些缺陷的，实际上这就和自身熬料的時间有一定关联的，并且也要选择较为新鮮的猪排骨来熬料的。

猪排骨清洗刀剁宽长各5公分的一小块。旺炉子上把动物油或素油烧红，猪排骨入锅炒至灰白。猪排骨炒干水份，下食盐水姜煨一下，放 足冷水以遮住猪排骨以上，灶火上煨三十分钟后，添加鸡精、米酒、葱根，移砂罐用文火上煨2钟头即成。

1、猪排骨在熬 前一定要用开水烫5-10分钟，或立即用开水煮十多分钟，再过凉，把骨骼上的脏沫清洗掉，随后一次加满熬汤凉水，汤里放葱段、生姜、蒜头2块、还能够放自身喜爱的中草药材，例如常见的沙参、黄芩、川芎、党参、枸杞子、枣这些，既可提升汤的口味，又可健身强身健体。随后盖外盖中火烤至汤滚，再改文火漫漫长路煲上1个三十分钟上下就可以。最终加盐，无须再放鸡精了。

2、建议用纯净水来煲靓汤，味儿会更好看。

3、有医药学专 家说在水烧开后可适当放醋，醋能使骨骼里的磷、钙融解到汤内;

4、用马蹄子、青红萝卜煲猪大骨，温火熬它两个小时就可以喝过，这一汤无需加鸡精也一样鲜美的