血压将葱根切割成小段，朝天椒切割成小标题，葱姜都照切，此外辣椒干要斜着切，蒜要拍扁，将香莱也洗干净切完。

血液将牛蛙清理干净，并将表层的小动物脏物都清除干净，并切割成小块置放在一个碗里，在碗里倒进米酒，盐及其吉士粉，腌渍十分钟。

补充在锅里边下油，将油煮烫后在把田鸡脯肉装进去，随后煎到泛淡黄色时就可以起锅。

负重在底锅放进辣椒干，花朝天椒煸炒，随后将葱姜葱都装进去进行爆香，这时将炸好的牛蛙在放下去煸炒，将生抽和醋倒进，记入一点点白砂糖色调，将香莱也倒入煸炒，直到牛蛙入味道差不多了以后就可以摆盘。

(3)爆炒田鸡

原材料：牛蛙、黄椒、黄剁椒、葱姜葱、香油和白胡椒粉、酱油。