2.清理干净后，切割成尺寸适合的格子，有利于串在竹签子上。

3.添加调味品：盐、生抽、食用油(小量)、米酒、香油、味精、白胡椒粉、辣椒面、五香粉、葡萄酒(可合理维持炭火烤肉內部汁水)等。曾经的我聊过糖，但烤好后味儿会带点酸甜。拌和后腌渍2钟头以上。

4.串肉：每签5块肉就可以。

5.精调：把串好肉的竹签子齐整的平行面架在菜盘上，竹签子的两边各自搁在盘旁边，用力匀称撒上白胡椒粉、辣椒面、五香粉。把肉旋转，再反复撒匀调味品。

6.炭火烤肉：把菜盘放进微波炉加热中，按“火力点”，時间上定2分鐘，再按“刚开始”就可以。

不一会，香气就冒出了。