酸菜是大伙儿饭桌上很普遍的一道好吃的家常菜，不一样的地区作法及其口味全是不一样的，酸菜在平常是很受大伙儿热烈欢迎的特色美食，酸菜在平常制做的方式也是非常简单的，自己制作的酸菜不但沒有一切的防腐剂，并且还能够腌渍一些自身喜欢吃的酸菜，实际上自身腌渍酸菜的方式也是非常简单的，酸菜香料配方是什么呢?

酸菜香料配方是啥?

腌菜坛子用冷水清洗干净，脱模晾晒水份、一定要无油渍!朝天椒洗干净用剪子剪去朝天椒蒂留底端在朝天椒上(不可以立即用力撇掉)朝天椒生姜清洗晾晒水份。

凉开水倒进腌菜坛子中，(大约半腌菜坛子)添加老冰糖、麻椒、朝天椒、生姜、箩卜、盐。

盖上外盖，坛子口添加干净的水。待泡菜水酸酸的以后尝一尝箩卜的咸度，假如咸了就放些老冰糖，太淡就放盐。

随后就可以往里泡椒萝卜或是豆角、也有泡酸萝卜的那类蔬菜(四川冬天才会出现)。胡萝卜(泡菜萝卜)能够多泡一些，用于煮老鸭汤非常赞。