想来大伙儿在选购淮山药的情况下都较为喜爱选购铁棍山药，由于铁棍山药吃起來的口味会比一般的淮山药更强一些，并且铁棍山药中所带有的营养元素也会更为丰富多彩。选购铁棍山药的情况下一定要细心区别，由于有一些店家假冒伪劣，是假的铁棍山药。喜爱吃山药的人干万要学习培训到有关选择铁棍山药的小方式。

第一，看。在挑选铁棍山药的情况下，最先我们需要看，开展细心的观查外形，由于铁棍山药大小匀称，一般直徑在1-2公分上下，就和我们成人的大拇指把样大小，并且色调微深，地下茎有铁鲜红色的疤痕，如果是我们见到的淮山药直徑较为粗，表层过度光洁，这就表明并并不是真实的铁棍山药，它是选择时应当留意的关键点。

第二，掂。说白了的掂，便是对淮山药的基本净重开展一个估算，由于铁棍山药的单根净重一般是在200克上下，假如手上的淮山药太重，证实并并不是真实的铁棍山药，应当开展再次的选择，它是十分关键的，假如平常自身不能够做到一种估算的实际效果，能够采用一些别的的外在因素来开展估算，它是选择铁棍山药一个十分关键的关键点。

第三，折。说白了的折，便是将铁棍山药开展断裂能够清晰的观查淮山药内嵌的一些构造，假如觉得到其肉质地较为硬，而且粉性足，横断面十分的细致，呈乳白色，或是是稍显牙淡黄色的色调，黏液较为少，证实它是真实的铁棍山药，假如开展断裂淮山药之后，不但肉质地沒有那么硬实，粉性不足，得以证实并并不是纯正的铁棍山药。