动物奶油为什么容易化
发布时间:2021-11-18 11:26:01
(2)未消磨的鲜奶油在存储时中不可以反复解除冻结、冷藏。不然,会影响鲜奶油质量。
(3)已消磨的鲜奶油,可于2℃-7℃冷冻存储三天。
消磨:
(1)将未消磨的鲜奶油放于2℃-7℃冷柜内24至48钟头以上,待彻底解除冻结后取下。淡奶油打发前的溫度不可高过10℃,小于7℃都是影响鲜奶油可靠性和消磨量。室内温度过高或过低会影响消磨后的鲜奶油质量及可靠性。
(2)轻轻地摇匀鲜奶油后,倒进拌和主缸此液體鲜奶油溫度规定在7℃-10℃,容积在拌和缸的10%-25 %(将商品消磨)。
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