长豆角在我们的日常生活是最普遍的一种蔬菜水果，并且有很多人都非常喜欢吃长豆角，大部分人到吃东西的情况下都是配搭马铃薯或是是猪排骨，放到一起那样做出去的菜肴会更为的诱惑，并且腹部里边带有的营养元素是比较丰富的，能够说成最有营养成分的蔬菜水果，那麼长豆角吃多了会怎么样呢?

长豆角是常见的蔬菜之一，对人体拥有 非常大的营养成分，长豆角的营养元素非常丰富多彩，带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、膳食纤维、钙、铁、维生素D、维生素b21、维生素b22、维他命C、维生素b3、泛酸、体细胞植物凝集素等多种多样成份。长豆角能健脾养胃、提高胃口，能够解暑、清喉、有调合五脏六腑、安养精神、养血和利湿消肿的作用。

吃长豆角要留意的一点是，长豆角自身含有一定的内毒素，长豆角要煮烂熟才可以吃，原因是生豆角中带有对身体危害的成份“植物凝集素”。那麼长豆角要炖多长时间能熟?留意长豆角处在烧开5分鐘的情况下，皂素造成做到最高处，仅有在煮烂熟后才可以除去这类有害物。 长豆角不可以直接生吃的，非常容易中毒了腹泻，需要煮开后才可食的。假如长豆角很老得话炖烂的時间需要长一些。

豆角中毒恶性事件司空见惯。