大枣可以制做成美味的枣干，枣干不但味儿好，并且营养成分较为高。那麼自己制作的枣干是沒有一切防腐剂的，营养成分不容易遭受一切影响。但是购到的枣干确是一种带有食品防腐剂的食材，常常吃会造成人体产生比较严重的伤害，因此 如何晒大枣不容易烂呢？

大枣的营养成分

大枣营养成分十分丰富多彩，鲜红枣含糖量20%-36%，干枣含糖量55%-80%，它含发热量大，能够代粮，在历史上常作抗灾的用处。维他命C成分在新鲜水果中遥遥领先，每豪克成分达0.l-0.6克，比苹果、水蜜桃等高线100倍上下，维生素P的成分也是百果之冠，大家赞红枣是“纯天然的维他命丸”。每豪克鲜红枣中含蛋白1.2克，也基本上是水果类之冠。干红枣产发热量极高，每豪克大枣可产发热量约1200-1300千焦，贴近于蓝莓干，并且蛋白、钙、磷、维生素b2、尼克酸的成分又高过蓝莓干。因此 ，大家历年来就把大枣视作极好的养生食材。

新鮮大枣如何晾干

大枣是由充足完善的鲜红枣做成的,是在我国枣产量较大,方式更为简易,主要用途较广的干产品。

制干方式关键有晾晒法、晾干法、烤制法和制干机干躁法。此外,近些年新发展起來的冷藏提升干躁法、微波干燥机法、远红外干躁法、太阳能发电干躁法等。不管哪样方式,常用鲜红枣都应充足完善后采摘,并多方面等级分类。为提升质量,可在制干前在开水中烫漂5～10分钟。