1.鸡蛋难消化吸收，消耗营养元素.身体消化生鸡蛋中的蛋白关键靠胃蛋白酶和结肠里的蛋白酶.而鸡蛋中的鸡蛋清里有一种抗蛋白酶的物质，会阻拦蛋白的消化和吸收。

2.鸡蛋里带有抗生物素蛋白质，影响食材中生物素的消化吸收，非常容易使人体出現食欲不佳、浑身无力、肌肉疼痛、皮肤感染、脱眉等“生物素注意力不集中症状”。

3.鸡蛋的蛋白质的功能高密度，并带有抗蛋白酶，有很绝大多数不可以被身体消化吸收，仅有煮开后的蛋白才越来越绵软，才更有利于身体消化。

4.大概10%的蛋类里带有发病的沙门菌、霉菌或寄生虫卵.假如生鸡蛋不新鮮，细菌很多率就高些。

5.此外，鸡蛋也有独特的腥味儿，也会造成神经中枢抑止，使唾沫、胃酸和肠液等消化酶的代谢降低，进而造成 食欲不佳、消化不良。因而，生鸡蛋要经高溫煮开后再吃，不必吃未成熟的生鸡蛋。