姜蒜各20克，辣椒面2炒勺，豆瓣酱2炒勺，白芝麻1炒勺，甜杏仁1炒勺，辣椒面是陕西省本地的秦椒辣面，甜杏仁选的是山杏仁并不是美国大杏仁

连藕切割成片状

再切细条

斩切割成粉末，红萝卜也切一样尺寸的粉末，尽可能碎碎的一些，不必很大

锅热好倒进食用油，油大概200克，尽可能挑选食用油，以便有利于储存这一油的量要多一些，太少得话酱辣椒会很发干

水温5成热时，炒小香葱、生姜沫，放入豆瓣酱爆锅出香气大概30秒上下就可以，纯正应当采用本地产的豆瓣酱，没有用别的豆瓣酱或是黄酱替代味儿很非常好