银鳕鱼是一种深海鱼种类，因此 针对长期性日常生活在中部地区的大家而言也不可以非常好分辨真假鳕鱼。而在目前市面上一些非法店家以便牟取更大的权益，会应用油鱼等别的鱼种类来假冒银鳕鱼。乃至也有一些店家会立即给顾客标明，它是真鳕鱼，但是顾客还会觉得到有一定的疑虑，真鳕鱼是银鳕鱼吗?

五招分辨真假鳕鱼：

一、看横剖面。横剖面大的是真鳕鱼，横剖面小的则可能是油鱼。这是由于银鳕鱼的容积比油鱼大。

二、看肉的色调。真鳕鱼的肉对比油鱼更加雪白，油鱼细心看后会发觉呈淡黄色。

三、看肉正中间的线框。油鱼的正中间会出现一条浅黄或浅红的线框，而真鳕鱼是沒有的。

四、看鱼鳞。真鳕鱼的鱼鳞十分锐利，“摸起来像扎针一样”，以便反映真鳕鱼的这一“高雅”特性，门店一般不容易剥掉其鱼鳞。而油鱼的鱼鳞则不存在特点。