厚牛排怎么煎
发布时间：2021-11-18 11:19:14
取下腌渍两个小时的牛扒。切下一丝肥膘。
煎肥膘，压榨油。
入锅牛扒，先煎有肥膘的侧边。再将四边逐一煎黑。
锅的溫度一定要高。一瞬间锁定汁水和香气。
薄的牛扒，能够煎出很好看的交叉式纹理。
四边煎完，煎双面。现代美式牛扒一般全是用碳火，因此 追求完美的全是乌黑。因此 表层要煎的略焦。
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