1、因为水豆腐是高蛋白的食品，非常容易腐败问题，如果是传统式的板水豆腐买回家了后，应马上侵泡于水里，并放进冷藏室，烹饪前再取下。取下后不必超出4钟头，以维持新鮮，并且最好是在选购当日服用结束。

2、将水豆腐放到荫凉阴凉处，每日勤鱼缸换水，鱼缸换水后一样加少量盐，在夏季至少能够储放二天時间，冬季至少能够放三四天時间。

3、储存水豆腐时，将其煎熟或是煮开，也可储存很长期，油炸豆腐时多加点油剪出去盛在器皿里切勿不要动它，不然实际效果不太好，煮豆腐是放进少量盐，一样解决，可维持很长期。

水豆腐的恰当储存方式

1、盐小水泡：在沸水里放一些食用盐(50:1)，放凉后再将烫直的水豆腐放人食盐水中侵泡，用那样的方法可让豆腐储放10天上下，在确保不腐败问题的状况下，还能非常好的储存水豆腐的蛋白;实际效果非常好。

2、锅蒸法：:将水豆腐用冷水洗一下，放人锅中蒸十多分钟，放凉储放。要留意，蒸的時间不容易长，火不容易很大，以防让豆腐表层产生蜂巢状的孔眼。