鸡蛋冷藏小技巧

1、假如要想鸡蛋的储存時间更长能够在鸡蛋表层擦抹一层薄薄植物油，避免 鸡蛋壳内的水份挥发增加，鸡蛋的新鲜期。

2、假如家中的鸡蛋比较多能够在器皿里加填充料，如谷糠、木屑、谷类、豆类食品、绿色植物灰等开展蛋类储藏，但在平均气温高时，不适合选用此方法。

3、最好用食品袋或密封罐将鸡蛋密封性后，再放进电冰箱储存，防止生鸡蛋上的真菌感染别的食物。

选鸡蛋关键的方式：

一看：从鸡蛋壳外型选择生鸡蛋：用双眼观查生鸡蛋的外型样子、颜色、清理水平。良质鲜蛋，鸡蛋壳清理、详细、暗淡无光，壳上面有一层白霜，色泽鲜明。伪劣鲜蛋，鸡蛋壳有裂痕、硌窝状况;鸡蛋壳损坏、鸡蛋清外流或壳外有轻微霉点等。更伪劣一些的鲜蛋，鸡蛋壳偏暗，壳表粉碎且裂口很大，鸡蛋清绝大多数排出。一般选蛋是，表层不可能彻底清理，有一点脏，含有白霜的生鸡蛋，一般是首先选择的。反过来外皮很干净，明亮的，一般不做以考虑到。