如今的大家日常生活标准都好啦，早已不符合在一个地区度过一生。许多 人到有暑假的情况下喜爱四处去走走，尤其是一些喜爱特色美食的大家，会去一些有地方文化食材的地域度假旅游，那样既看过景色又吃来到特色美食。西安市是陕西的省会，一起来掌握下纯正西安市凉皮的做法_如何学做凉皮_如何制作凉皮和调料吧。

陕西省油辣子的作法：提前准备郫县豆瓣酱100g、油辣子秘方粉30g、食用油500g、辣椒粉60g，白芝麻22g。把郫县豆瓣酱在油里炸干，随后放进葱蒜，再放点油辣子八角茴香，再次炸，時间约为15分鐘，15分鐘之后把有里边的葱蒜也有郫县豆瓣酱残渣捞出来，剩余的油立即导进盛满辣椒粉和白芝麻的盆中，这个时候边下油边拌和盆中的白芝麻及其辣椒粉。

凉皮调料水的作法：提前准备水1斤，放进少量麻椒、大料粉10g就可以，依据本人口感能够放几颗茴香籽和孜然粉籽，把这种料烧开进味就可以，倒入晾凉预留。做陕西省凉皮调料水的八角茴香有14种，肉蔻、香果、三奈、白蔻、白芍、丁香花、茴香、八角茴香、八角茴香、草扣、甘草、山楂果、良姜、栀子。

秦食七凉皮白芝麻酱的做法：花生酱能够买制成品的，还可以自己做，用中小型蜡烛白芝麻炒出深褐色，白芝麻略微制冷后，把白芝麻破碎，迅速白芝麻会越来越有点儿沾，贴在内壁影响进一步破碎，此刻需要慢下来把白芝麻拨到正中间再次磨，那样里边的油会迅速愈来愈多，无需多久就成酱状了。

面筋的做法，在洗完面以后，把浠剩余来的面立即在锅中蒸，蒸的時间约为20分钟，此刻把蒸熟的面条在凉水里凉一下，再拿出来切，有的地区是切割成小块，有的地区切割成条形，依据当地人的习惯性。