2、随后采用刀将顺着猪腰的大血管将它割开，里边带有成千上万的毛细管，因此 会出现许多 血团。我们需要把血团清除掉，一边洗一边手挤压，将里边的凝血功能排出去。但是也一些猪腰放血较为干净的，血团便会较为少，非常容易清理些。

要对猪腰的外界开展充足的清理。假如猪腰较难解决，能够将猪腰放到小麦面粉中滚一下，随后再静放一个小时以后再开展清理，那样解决后再烹调，就可以使猪腰的味儿越来越十分美味。要把猪腰內部的积血清理干净，除掉里边的白筋的残渣，能够采用割开的方式把猪腰割开，进而开展解决。具体方法是用刀顺着猪腰的大血管割开至底，会发觉里边油许多 血团，这时候应当把血管都划通后，取下血团，再用冷水清洗就可以。如果有的猪腰放血不干净，则需要用剪子裁开清洗。