洋芋实际上便是我们日常生活中常会说的马铃薯，它是一种含淀粉量很高的食材，而且脂肪率是很少的。卤洋芋也是许多 盆友喜欢的作法，卤汁的侵泡让洋芋更为的进味，那样吃起來的味儿也是更为的浓醇，再加自身洋芋的口味是比较软糯的。

主要材料： 马铃薯 调料： 麻椒、八角、姜、糖、盐、鸡精、老葱、大蒜瓣、可口可乐、白芝麻、孜然粉、生抽。

作法一(卤味店作法)：

1、清洗新鮮的小南瓜，不削皮; 2、锅中放水，放进马铃薯，火灾烧开，再低火煮10分钟随后捞起来，沥干水份; 3、锅中油适当，炸煮好的马铃薯，直到外皮微皱的情况下捞出来沥干油分，备用。在这个时候内，此外拿一只锅，做卤汁，把调料中全部调味品全都放进。卤料中放进炸好的马铃薯，大火烧开后，改文火煮20分钟至马铃薯酥烂。生鸡蛋是要去皮后放的，10分钟后就需要拿出来的;

4、用筷子试一下马铃薯，轻轻地一戳就透便是好啦，将土豆鸡蛋捞起来放进此外一个干净器皿里。将卤汁中的杂料捞起来不必，把卤汁倒进马铃薯器皿中静放2钟头以上就可以。