辣罐和猪血肠

辣罐是锡伯族人与众不同的菜式。一般 将饺子馅剁好，采用长辣椒切割成2公分一段将辣筋取下，再将饺子馅灌进，挂糊后用煎炸成橙黄色捞起来摆盘上席。有的也要浇汁，吃起來麻辣带甜，健脾开胃可口，能刺激性胃口。非常是用发面饼卷食，口味更优。锡伯族的猪血肠也别具一格。宰羊时，用小盆装些食盐水接血，随后在沸水锅内稍煮凝固成血团，再将血团捣烂拌上切碎的植物油和羊葱末、盐、生姜粉、白胡椒粉等料后清洁灌肠，捆住扎扎实实，放进锅中煮开即成。切成片乘热服用，味儿香醇，油而不腻。