2.投净炸薯条，清小水泡十分钟到二十分钟。

3.开水中焯煮三分钟，捞起来，过凉，色调一变就可以，干万不能煮久了。

4.沥干水分后，铺平在干净的厨房纸上吸湿，干躁十多分钟。

5.用薄膜袋装上，放到电冰箱里冷冻好多个钟头。要吃时现取出，锅中热后放较大火，炸肉类食品火不可以很大要不然外边焦了里边不太熟，炸薯条则不一样，文火不好吃，炸制炸薯条发硬，浮起来且略微着色熄火，浇油，放到厨房用纸上颤动把不必要的油抽走，撒上食用盐，晃动就可以。蘸番茄沙司吃味儿更优。

炸薯条能够沾白芝麻香辣或蕃茄酱吃，单吃也别有一番口味。白芝麻香辣好做，把白芝麻、麻椒用咖啡磨磨碎，与粗壮盐粒一起炒，变为粉末状后放到木质胡椒粉瓶中，随时随地拿取。番茄沙司也可。