腊鱼的腌渍方式

1、将刚买回去的鱼和肉，最好用卷筒卫生纸将水份吸干净，吸的越干净越好。肉和鱼最好是混和一起腌，还能够依据本人的口感天赋加点小茴香、朝天椒这些都可以，但必不可少炒过。随后在鱼和肉上抹一层薄薄盐,充足抹匀称，在撒上麻椒等调料。

2、腌渍结束,上边最好是压上重一点东西,让它当然排水管道分,腌渍七天(第三天滚动一次，让盐充足匀称)。

3、腌渍七天后,用勾子挂起來，置放太阳下晾干因此。存储方式：最好用菏叶腌菜坛子,将鱼和肉切割成块子,充足洒上纯粮酒,在放进菏叶腌菜坛子保存好,存储得好得话，乃至可以吃来临年的夏季。保存一段時间的咸肉腊鱼，启封腌菜坛子时释放出独有的醇香气。不但淡香还美味呢。