1、朝天椒风干加工工艺：

在朝天椒风干上广泛选用按段干躁法，按段干躁是现阶段朝天椒干躁较为理想化的方式 ，将要含水量75%-85%的朝天椒，第一次风干到含水量65%踩堆出汗，出汗后再开展二次风干的方式 。

应用踩堆出汗在朝天椒风干制作工艺中是一个较为关键的流程，能够立即影响朝天椒的风干质量、风干時间、风干高效率等。

2、对朝天椒开洞实际操作：

历经事实上朝天椒在历经开洞以后比不开洞的朝天椒风干時间上减少了一定的风干時间，而且开洞对朝天椒风干质量不容易有一切的影响。一般是在55℃状况下，朝天椒开洞实际效果不错。