人乳和牛奶中的乳人体白蛋白与乳清蛋白的比例是不一样的。人乳中乳人体白蛋白占总蛋白的70%以上，与乳清蛋白的占比为2：1。牛奶的占比为1：4.5。

乳人体白蛋白可推动糖的生成，在胃中遇酸后产生的稠状小，有利于消化吸收。而牛奶中绝大多数是乳清蛋白，在宝宝胃中非常容易结为硬块，不利消化吸收，且可让便秘。因此好的婴儿奶粉例如伊利金领冠会加上乳清蛋白和乳清蛋白，这二种物质不但非常容易消化吸收、消化吸收，更有利于小宝宝人体免疫系统的生长发育，提高宝宝抵抗力差，持续奶水的维护奶水中也有乳铁蛋白，有抗菌抑菌作用，它能阻拦这些需铁的危害病菌的生长发育。

3、人体脂肪

奶水中脂肪球少，且含多种多样胃蛋白酶。宝宝吮吸奶水时舌咽喉部代谢的舌脂酶有利于人体脂肪的消化吸收。故对欠缺胰脂酶的新生婴儿和早产儿更加有益。

4、碳水化合物

人乳中含赖氨酸较牛奶中有。赖氨酸与胆汁酸融合，在消化过程中起关键功效，它可保持体细胞的可靠性。