萝卜咸菜是我们餐桌上不可或缺的下饭菜凉拌菜，尤其是在北方地区常常都能见到各种各样腌渍的凉拌菜，美味又美味可口，并且还非常提高胃口。可是萝卜咸菜的类型许多 ，不一样的地区咸菜的做法也不一样，像酱芥菜疙瘩便是很火爆的一道凉拌菜，并且营养元素还很丰富多彩，那麼酱芥菜疙瘩怎么做呢?

将芥菜疙瘩，洗干净，削头去尾，切割成1.5公分厚的片状，放到透气性的布帘上晾干。

一般晒上3~5天就可以(大晴天)，晒好后，用面盆收起來，自来水清洗干净，随后放渗水筐中，空水，让其当然晾晒(1天)。

随后，采用带外盖的器皿(密封瓶、菜陶罐等)，洗干净，将晾好的芥菜疙瘩放进去。(不必装太满，留出泡发澎涨的空间)

随后，将生抽倒在装芥菜疙瘩的器皿中，直至生抽吞没过菜的部位。随后再放进麻椒、八角。

盖上外盖，置放家里荫凉的地区，或放进电冰箱的冰箱冷藏中。(假如一次腌的较多，能够考虑到放到户外背阳)。