蛋白质低速档打成鱼眼泡，滴进5、6滴柠檬水，分三次添加白砂糖，拌和成干性发泡的情况。

取1/3的蛋白质，添加鸡蛋黄糊里，用橡皮擦刮板轻柔、迅速的切拌匀称，搅拌的情况下不必画圈圈，以防破乳。

把拌和好的鸡蛋黄糊，倒进剩下的三分之二的蛋白质里，再度轻柔、迅速的切拌匀称，成生日蛋糕糊。

把拌和好的蛋糕糊倒进磨具里，在桌子上振动两下，除掉里边的大汽泡，随后放进加热好的电烤箱，140度烤约1钟头。

烤好的蛋糕取下脱模，凉后出模。

按同样的薄厚均值分为三份。(实际上能够分为6份，那样作出的芭芘更苗条一些)

鲜奶油倒进一个无油渍没有水的干净器皿里，添加白砂糖，隔凉水消磨，另外准备好水蜜桃并切切丁。