山芋又称之为芋艿，是生物界中营养成分最丰富多彩的一种植物，因此 很受大家都喜爱，山芋能够炒出各式各样的饭食，还可以配搭各式各样的食材来制做，假如要想制成美味可口的正餐，山芋能够配搭生姜片，平菇，马铃薯等食物，能够制成不一样口感的饭食，营养成分也非常丰富，能够提升身体之中的碳酸盐和维他命。

1.将山芋洗干净泥土，去须去皮。这一流程还真的费点時间和气力。

2.洗干净晾干10-20分钟，使外皮干躁。随后把块头大的山芋切折数半

3.热锅，加点油，放进生姜片，待油7成热，添加山芋煸炒，使山芋表层匀称的裹上油，要迅速滚动，避免 黏锅或烧糊。持续煸炒，使山芋表层老化，随后淋入适当米酒，猛然香甜可口阿。再添加适量盐煸炒，盐放是多少看山芋的份量，2斤要放3汤勺盐类似。

4.添加一碗水，盖上盖子闷烧。期内要滚动山芋多次。带水份收湿后，添加一点香辣和葱段。