泡菜在制做进行后是能够用于和许多 日常生活十分普遍的菜式配搭起來做出去特色美食，比如说酸菜粉丝炖豆腐，这道菜式是具备很明显的东北地区口味，吃起來也是会感觉酸酸的辣辣，十分健脾开胃，但是泡菜需要炖的時间沒有那麼长，过长后是会影响到泡菜的总体味儿，大约只需要五六分钟的時间就可以。

酸菜粉丝冻豆腐

原材料：冻豆腐、泡菜350g、猪肥膘肉150g、龙口粉丝、香莱、冻豆腐150g、葱段适当、麻椒、盐、生姜沫

制作方法：将冻豆腐切割成2公分厚为的块，下开水锅中焯透，随后用凉水冲洗凉。粉絲用温小水泡软，裁成20公分长的段。泡菜去表层老帮，逐片把帮的一部分片成薄的长片后切条，尽可能切细切匀称。香莱清洗切条装小盘里备用。取锅一个，将泡菜码上，粉絲放上，放入水豆腐，加上大骨汤或冷水泡过菜料。炒菜锅容易上火，加适当的食盐、白胡椒粉、熟植物油随后再加盖子，大火烧开，再改为低火(电磁灶1000W)炖20分钟，起锅前1分鐘，把香莱段放锅菜上，调料提鲜。

原材料：泡菜350g、猪肥膘肉150g、冻豆腐150g、葱段适当、麻椒、盐、生姜沫

作法:冻豆腐切片，猪白肉切成片，锅内给油烧开，生姜沫、麻椒进行爆香，放进猪白肉片炒两下，放进泡菜丝、冻军用被子煸炒，加白汤泡过菜料，放进适当米酒，盖上盖子火灾，沸腾后改为低火(电磁灶1000W)再再次加温炖20分钟，等出锅前添加盐、葱段加温2分鐘进味摆盘即成。