蒜头呈扁球型或短锥形,外边有灰白或淡深棕色膜质鳞皮,剥掉鳞叶,内有6~10个大蒜瓣,轮生在枝干的周边,茎尖部盘类,生有大部分根须.每一大蒜瓣业务外包塑料薄膜,剥掉塑料薄膜,即见乳白色、肥厚型汁多的鱼鳞.有浓郁的蒜辣气,味辛辣食物.有刺激味道,可食或供调料,也可以当药.地底球茎分瓣,按沁色不一样分成紫皮种和白皮种.蒜头是西汉时从塞北传到我国,经人工服务种植繁殖,具备防癌作用,备受大家爱吃.

忌讳事宜详细介绍

1、腹泻时禁吃蒜.

这是由于患者腹泻时,因为着凉或服用万状疾菌的不干净的食材后,造成肠内部分黏膜组织炎症性侵润肠腔血管的渗透性基因变异,肠腺管代谢较为亢奋,酿出蛋白、水盐代谢紊乱,使很多血液渗透到肠管,另外病菌及内毒素刺激性肠腔,使胃肠功能加速而造成腹泻.这时候,全部肠管均处在"过于饱和"的焦虑不安应激性中,再进餐蒜头这一辛辣食物物,便会更为应激性肠腔,促使血管进一步血肿、水肿,使大量的组织液涌进肠内,加剧腹泻.

2、忌空肚食蒜,防止造成急性胃炎.