牛肝菌是归属于菇食用菌之一，牛肝菌的应用味儿是十分美味的，并且营养成分还很丰富多彩，该食用菌的容积要比其他食用菌要大一些，因此 它的肉更为的肥厚型，我们所看到的牛肝菌一般全是干的，由于干牛肝菌更非常容易存放，另外还能够具有清热解毒和益气养血及其祛寒和舒筋活络的功效，那麼干牛肝菌怎么做好吃呢?

第一，干牛肝菌怎么做好吃呢?爆炒牛肝菌。做法：牛肝菌削掉土壤清理干净，切割成片状;育椒切为手指甲片;生猪肉清洗切为片状;大蒜瓣切成片;腌白菜挤去水剁为末;小肉放进碗内添加蛋清，放进豇豆水粉，搅拌均匀退浆;炒菜锅烧开引入猪板油，待油烧至三成热时，放进小肉滑熟，捞出沥油;油再次烧到六成热时，将牛肝菌茵放进滑至八完善捞在漏勺年沥油;炒菜锅内留有猪板油烧开，放进大蒜瓣、青辣椒、食盐煸熟，再放进牛肝菌、小肉、腌白菜末、生抽爆锅进味;10、用豇豆水粉水淀粉勾芡，浇上猪板油炒拌， 放进鸡精推匀就可以起锅。

第二，牛肝菌蒸米饭。原材料：牛肝菌15克，香肠10克，泰国香米150克。调味品：植物油10克，盐3克，葱段5克，胡萝卜丁20克。作法以下：牛肝菌用温小水泡发后切割成小块;香肠滚刀块;米清洗加适当泡菌水;放进牛肝菌、香肠丁，拌入植物油和盐;上锅煮熟，起锅撒上葱段就可以。特性与作用：不但操作步骤简易，并且味美爽口，鲜美出众。养血补气的牛肝菌的添加，促使这道蒸米饭变成女士不得不尝的美味可口。

干牛肝菌怎么做好吃呢?牛肝菌烤鸭。原材料：嫩雄鸡一整只约500克，牛肝菌250克，生姜20克，葱段20克，绍兴酒、生抽、盐、鸡精粉、白胡椒粉、木薯淀粉适当。具体方法：鸡清洗，切割成2-3厘米尺寸的块;牛肝菌按表明泡开清洗;生姜拍破;炒菜锅置灶火上，烧电至六成热，下黑椒鸡块爆锅至香;放进生姜、葱炒香，烹入生抽、绍兴酒，待黑椒鸡块着色，添加水，鸡精粉、白胡椒粉;转到中文火奖鸡脯肉烧软烂;放进牛肝菌同烧，待牛肝菌进味、断生;用水淀粉勾芡，炒糖色后就可以出锅摆盘。