我们在选购海货的情况下，活的海货肉质地更为的细嫩，另外还可以降低食物中毒状况的产生，因此 大伙儿在选购海蟹的情况下，不必选购早已死了的海蟹。那麼，大伙儿了解死海蟹怎么保存吗？实际上最好的方式便是冷藏。如果是不久死了的，还能够服用，時间一长建议不必服用。

海蟹肉质地鲜嫩、雪白，含有蛋白、人体脂肪及多种多样矿物。海蟹在冬天徊游时节个人更为健硕，一般重250克上下，较大 达到500克。雌蟹红膏满盖，口感极好。海蟹可生鲜，或蒸、或煎、或炒，或一切两截炖郫县豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海地区一带住户饭桌上的常菜。也可以腌食，便是将新鮮海蟹资金投入盐卤中侵泡，数天后就可以服用，别名“新风系统抢蟹’。以往，渔夫因海蟹生产量高，常选择膏满活蟹，将黄剔入碗中，日晒雨淋令其凝结，即成“蟹肉饼”，口味佳，但生产量少，一般人难尝此味。

肉厚，脂膏肥满，味美味，营养丰富。每豪克蟹含有蛋白14克、人体脂肪2．6克。生鲜以蒸食主导，还可盐渍生产加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经浸洗晾干即变成“蟹籽”，均是海鲜品中之佳品。

海蟹最普遍的烧法有二种：家蒸和煮萝卜汤，酒店餐厅点击量最大的是家蒸。