粉蒸牛肉用什么牛肉呢
发布时间：2021-11-18 10:59:28
瘦牛羊肉370克，稻米75克。调味品食用油50克，生抽30克，麻椒、白胡椒粉各3克，辣椒面2克，葱、姜各8克，米酒13克，郫县豆瓣酱30克，四川水豆豉5克，香莱少量。
制做流程
1、稻米炒黄碾成细粉。葱切割成葱段。水豆豉剁细。姜捣碎后用少量泡之香莱清洗剁碎。
2、牛羊肉切割成片状(长4公分、宽2.5公分)用食油、生抽、姜水豆豉、郫县豆瓣酱、白胡椒粉、大米粉等翻拌，放进碗中上屉煮熟，取下翻扣盘里撒上葱段。另用小碟盛香莱、花椒面、白胡椒粉上菜。
作法二
食物提前准备
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