武冈这一地域虽然地区并不是非常大，但特色美食确是十分多，关键便是武冈本地的米花，这类特色美食要想制做起來并不是有大伙儿想像中的那麼非常容易，還是需要一定的方法才能够 促使自己做出去的米花味儿上边越来越更为好，最重要的便是在制作过程时要将米花先放进到太阳光之中晾干，它是很重要的流程。

武冈米花用糯米糕做成，其做法是将檽米清洗多次，置放冷水中侵泡肿胀后，分为两截，在其中一半拌上食品红，一并放置甑内(正中间用挡板间开)煮熟。随后取下摊在一个碗扣尺寸的篾箍内，使之黏合整平匀称。

每一个米花约1cm厚，由红、白双层构成，顶层为红米饭。将搞好的米花摆放在篾垫或木工板上，放到阳光底下晾干。乳白色最底层若碎玉铸就，鲜红色整体面层如玛瑙石嵌成，远远地看去，像鲜丽的花瓣，故称作“米花”。

米花的吃法有三种：

一种是油炸米花，将要米花炸至彭大、脆松就可以，趁热吃起來，热腾腾、脆酥酥，其味美味;炸米花要掌握掌握分寸，煎炸時间估计不足则不香，还磕牙;已过，则有烧焦味。吃米花要趁着热，刚从锅中捞出来的米花是最香酥的，但要直到米花上“刺啦”的油声消退，不然会连嘴巴也烫出泡。潮润后的米花是沒有香酥的口味;