海蛏子的美味可口，做法简易，洗干净后放进小量的盐和冷水，直到竹蛏腹部中的细沙所有吐干净，随后把反面联接的一部分撇开，放到锅中开展煮熟就可以了，实际上做法听起来非常简单，可是还要依照流程来制做，那样的话才可以作出新鮮美味可口的海蛏子，也别忘记制做在其中的调味品。

烹制具体指导

竹蛏吃法非常简单。从蛏田起捕的竹蛏，清洗后，散养于带有小量盐份的冷水中，待竹蛏肚子里的细沙吐净，随后用薄刀头轻轻地割开竹蛏反面相接处，倒在开水中，稍稍滞留，添加葱末，就可以捞出服用。肉嫩而鲜，口味与众不同，是暖酒的美味。古代人曾有诗赞道："沙蜻四寸尾掉黄，口味来历压邵洋；麦小碎花开三月半，佳人種子市蛏秧"。

作法

爆炒蛏子

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