饺子是一种十分美味的食物，具备十分传统式的特点味儿，对大家的日常生活来讲是不能缺乏的美味可口之一。而饺子的类型较多，以西北京大学饺子更为知名，口感千姿百态，令人大块朵颐。东北大饺子做法简单易学。下边就讨论一下东北大饺子如何制作呢？喜爱吃水饺的能够了解一下吧。

1、第一步揉面，500克小麦面粉对于和洗脸盆中，边加温水便用筷子搅，直至小麦面粉都成絮状物，这时候把面揉在一起，用劲多揉一会，揉到面随意捏也看不见肉疙瘩，看上去和摸上去全是光洁的面糊，放到盆里，盖好外盖，醒30分钟到50分钟。

2、第二步，剁肉馅，最好自身剁，并且剁的情况下要留意，买回去的生猪肉是啥样子，就一整块肉一起剁，那样剁出去的肉才够细，够匀称，干万忌讳把肉切割成一小块一小块以后，再去切，再去剁，那样出去的饺子馅即使你剁上两个小时，也還是一粒一粒的。

3、第三步，切白菜，把大白菜清洗，切割成碎屑，沸水入锅，抄三分钟，捞出来用冷水洗澡，用力攥干，放到周围预留。

4、第四步，最重要的一步，把剁好的饺子馅，添加香油，烟，黑胡椒粉，小笼包水饺粉，黄豆酱，盐，生抽，食用油，量都依照上边原材料的量添加就可以，若有独特喜好，可随自身口感添加，这时候把饺子馅一边放水一边搅，一定要沿着一个方位，那样出去的水饺馅才会成陀，加的水不必过多，假如控制不太好，就天赋加点水，搅一会，在放水，再搅到全部的肉都粘在一起才行，这时候添加以前预留好的大白菜，葱段和生姜沫，再次沿着原先的方位一起拌和子。