作法一

1.土豆去皮清洗，切割成1.5公分厚为的丁，随后用冷水漂去木薯淀粉；八角、麻椒、香椿叶、鲜茴香叶、生姜片做成香辛料包。

2.净锅容易上火，掺加冷水烧滚，加入食盐，放进香辛料包，熬至出香气后，放进土豆丁煮开，捞起来控干水份，再晾干即成。

作法二

1.净锅容易上火，引入油脂精炼烧至八成热，资金投入土豆干炸酥，捞起来备用。

2.用生抽、白砂糖、醋、食盐、花椒粉、花生酱、鸡精、蕃薯粉、蒜末、酸菜鱼火锅、芝麻油、辣椒油、熟芝麻对成异味味汁，再放进土豆干翻拌，摆盘后撒上葱段，即成。