剁椒鱼

热辣辣的小辣椒盖在新鮮的剁椒鱼头肉上边，闻着含有淡淡的甜味的芳香，吃起來新鮮美味可口，给你辣的舒服。流传这家常小菜是反清文人墨客黄宗宪因文忌“文字狱”而逃跑，相对路径湖南省一个小乡村，那边的一个村妇做的，那时候他吃完觉得十分美味，返回家时没法忘却，就要自己家厨改进而成。

永州血鸭

一款传统式民菜，吃血鸭的情况下最好是加上一瓶冻啤酒。那真是是水火交融———冲着脑门的烈焰被百丈飞瀑浇熄了，轻烟缭绕，萦荡心中，真有说不绝的畅快淋漓。流传太平军头领洪秀全率军官兵进攻永州市城时军内的主厨由于時间赶不及沒有把鸭的身上的毛清除干净因此临危不乱把猪血一起倒入锅中，官兵们食欲大好旗开得胜，随后在庆功会上问这是什么菜，主厨答不上去，洪秀全说那么就叫“永州血鸭”，从而而而出名。

怀化芷江鸭

鹅肉软嫩，颜色黄亮，吃起來汁水酥香，油而不腻，味儿可口。传闻清朝乾隆皇上传奇sf下江南巡视，中途历经芷江，嗅到一个香气又醒神，就要吃完这一芷江鸭，吃了后赞叹不已。