达州是四川省十分知名的大城市，关键是由于出产特色美食而出名，许多 喜欢吃各种美食的小伙伴们去四川旅游的情况下都不容易错过了达州。达州特产特色小吃十分的多，有被大家所熟识的灯影牛肉，也有味儿香辣的江阳酸辣鸡、美味可口的石梯清蒸鱼等，下边实际给大伙儿详细介绍下达州特产特色小吃都有哪些。

1、灯影牛肉，是四川省达州市知名的特点传统美食，因其牛羊肉薄如纸条，可透灯影而而出名。灯影牛肉制做原材料有黄牛肉、白砂糖、辣椒面、五香粉、花椒面、生姜片、绍兴酒、食盐、鸡精、香油、菜籽油等，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工艺流程制做而成。灯影牛肉颜色洪亮，麻辣酱香，食之意犹未尽。

2、江阳酸辣鸡，是四川省达州市达川区的美食特色。江阳酸辣鸡选材精湛，制做原材料有鸡脯肉、泡萝卜、米酒、辣椒干、麻椒、胡椒粉、盐、醋、鸡精、白砂糖、葱、野山椒等。江阳酸辣鸡具备麻、辣、酸、香等特性，以其色浓、香透、味儿与众不同而遭受顾客的钟爱。

3、石梯清蒸鱼，是四川省达州市达川区石梯镇的美食特色。石梯清蒸鱼以巴河出产的石斑鱼、鲶鱼、鲫鱼、鲫鱼等为原材料。制做时先将鱼剖杀控干剁块，拌以绿豆面、白芝麻面、豌豆面、米糊、生姜沫、辣椒面、花椒面、白砂糖、菜籽油等煮熟即成。石梯清蒸鱼肥嫩鲜嫩，口味很好，香味浓厚，食时配上剁椒鱼头熬料的面块汤，口味与众不同。

4、大竹观世音豆干，是四川省达州市大竹县观音镇的土特产。观世音豆干软皮光滑润化细致，呈橙黄色，闻之甘香气浓，芳香四溢，食之香甜爽口，回味无穷绵长。