第二条则实属人云亦云。蛋白酶是身体或是小动物的胰腺代谢的酶，功效是溶解蛋白。假如黄豆中存有那样的酶，纯碎是黄豆跟自身走不过去，在演变全过程中早已淘汰了。大约是第一个明确提出这类叫法的人沒有看到“蛋白酶”后边也有“抑止物”这个词，主观臆断地开展了一番“逻辑推理”，因此就流传开来。生鸡蛋中的“黏性蛋白质”是一种融合了糖的蛋白，它自身也是一种胰蛋白酶抑止物，能够融合蛋白酶使之丧失特异性。即然大豆蛋白粉中沒有蛋白酶，生鸡蛋的黏性蛋白质跟豆桨也就不容易有分歧。但是，这类“黏性蛋白质”自身還是一种过敏源，有些人对鸡蛋过敏，可能的元凶之一便是它。假如豆桨中真有某类成份能融合“黏性蛋白质”进而使它丧失致敏性，倒是一件好事。

能够看得出，生鸡蛋与豆桨同食，会让我们的人体的营养成分很多的外流，终究仅仅消耗了食材罢了，而针对煮开的豆桨于生鸡蛋，假如一起吃得话，彻底是没什么营养成分损害的问题的，那麼我们在平常的日常生活，就应当要多留意这些方面的问题，防止生鸡蛋与豆桨同食。