三、作法

1、壶中放满水，在白面粉中放一点盐，一点一点的放水，用筷子先搅拌成絮状物，再揉到一起。一直揉到表层光洁，最终静放醒三十分钟。

2、苋菜清洗切割成末，木耳泡发清洗切碎

3、饺子馅添加生鸡蛋、盐、生抽酱油、切完的葱末、生姜沫、米酒、芝麻油，添加放凉的生姜水(生姜水是用小半碗开水将大概10粒麻椒泡5分鐘，出麻椒香气，捞起来麻椒，用生姜水拌饺子馅儿)、按一个方位先慢后快的翻拌，生姜水能够 分2次添加。

4、肉馅儿拌和好后，添加苋菜、黑木耳、鲜贝

5、稍微搅拌均匀就可以，无需用劲拌，要不苋菜就该烂了不香了

6、面饧好后，揪成饺皮的包子皮