香肠是在我国特色美食之一，拥有 悠久的历史。在农村，冬天气温转冷后，通常便会刚开始屠宰新年猪，香肠一般便是在此刻用猪前腿腌渍而成。生猪肉香肠的味儿可能是每一个人最爱的肉类食品中必不可少的一部分。可是，在商场市场销售的火腿价格也很高。今日，网编就来教你怎么做香肠?

生猪肉香肠的腌渍方式

要想腌渍较好的香肠，选材很重要。要挑选新鮮的猪后腿，腌渍前最好是不能用水清洗，假如一定要洗得话，一定要将表层的水份控干预留。先用刀扎去这些边皮，也就是旁边这些露出来过长的皮，假如能弄到猪蹄沒有割下的一整只香肠更强，那样腌渍时更不容易霉变发出臭味或生蛆。

腌渍时要找一个大一点的盆，清洗擦拭，做为专用工具，假如能寻找簸箕应用则更便捷。将准备好的香肠放进盆中，先将1Kg上下的食用盐匀称的洒在后脚的表层，要留意，什么凹下的地区及其和骨骼相接的地区要多撒一些。