苋菜是一种较为常见的蔬菜，其营养成分還是较为高的。在生活起居中，大家常常会应用苋菜来制做各式各样的食材。而炒韭菜，便是苋菜一种较为美味可口又普遍的食用方法。自然，在炒韭菜的情况下，还能够添加生鸡蛋、豆腐干或是是豆芽菜等食物。下边，就为大伙儿介绍一下炒韭菜的三种作法！

一、韭菜炒鸡蛋

原材料：苋菜250克、生鸡蛋3个、盐油适当、

作法：

1.最先要把苋菜择去黄叶，投洗干净，沥干水份，苋菜和生鸡蛋自身的味儿就很美味了，因此不需要加上过多的调味品，仅用盐油就可以了

2.苋菜清洗后，先把苋菜梗的底端切去，由于苋菜的底端沾上了土壤，难以洗干净，把苋菜切割成寸段，把苋菜梗和苋菜叶分对外开放，这一步很重要，这是一个炒韭菜的小技巧