3、香味

黑荼和小青柑在香味上也是有显著差别，黑荼的香味较为单纯性，而小青柑的香气则非常复杂，他会因原产地和制作工艺及其储放时代的不一样而展现出不一样的香气，它给人的总体觉得丰富多彩而厚实。假如说黑荼香气宽阔明亮，而小青柑的香味则更为低沉。

4、发醇方法

黑荼和小青柑的发醇方法也是有显著差别，黑荼的生产过程非常复杂，并且在生产过程中，它需要历经茶叶杀青揉捻及其渥堆等种加工工艺，而小青柑则是选用后发醇的加工工艺，它的发醇全过程务必在高溫高低温的自然环境下开展，而黑荼发醇的时候对自然环境沒有严苛的规定。