3.卤驴板肠

米脂特色小吃。用整副驴肠子做原材料，反复用醋水手洗干净，放进冷水锅煮半生不熟。捞起来再进卤火锅，加酱油汤、朝天椒、麻椒、葱段、生姜片烧煮至柔软。吃时切割成小段，加原料汁，口感香辣咸嫩，香气袭人，可以说特色小吃一绝。

4.干炉

镇川知名的特色小吃。用温开水揉面，注重面硬，以面剂包一撮干小麦面粉(放盐)，手压成型，置炉鏊上先烙后烤而熟。其形贺面鼓，中拓小印子。内空外脆，吃着有劲，最合适存储或上道作干食，时间一长不烂;若揉面时给油可制做油干炉，则又酥又脆，顺囗溜道：“吃着香，咬着脆，饱嗝上去干炉味”，确是口味与众不同。