制作方法：1、将青辣椒清洗，用刀割一片摆盘预留，将香肠也切割成片状摆盘预留(不必偏瘦的，偏瘦的较咸);2、锅容易上火入油，热当下蕃薯粉、宣威火腿片下锅，拌炒两下(炒火腿要用火灾哦)，随后往锅中放一点点沸水，倒进朝天椒片，盖上盖子闷一两分钟;

3、解开盖子，拌和炒过，起锅摆盘上菜(如果香肠太干燥太硬得话，能够加一点水，那样能使香肠嫩化，还能融新一下咸味)。

三、最原汁原味——蒸宣威火腿

作法流程： 1香肠切成片装盘，不必选太肥的香肠，切的情况下最好胖瘦两色。 2、放入锅中蒸十分钟上下; 3、肥的地区展现半透明就可以起锅了。

四、最营养成分——宣威火腿夹乳饼

乳饼切割成5mm上下的厚片，香肠切片状，两块乳饼夹一片香肠，放菜盘里上锅蒸15分鐘上下;煮熟以后熄火焖着，吃的情况下端上菜，趁热吃就可以了。