螺丝粉是柳州地区非常传统式的一道特色小吃，这道特色小吃既能够用于作为正餐，还可以用于作为小菜，在做螺丝粉的情况下，我们挑选用的粉能够是手擀面，还可以是粉条，还能够在里面添加豆芽菜，炒土豆丝，海带丝等蔬菜水果，那样可以使螺丝粉的营养成分高些，那麼螺丝粉的粉是啥粉美味呢?

与众不同酸香的阵年米糊，有劲道，不容易断、烂。螺丝粉一直不可以摆脱柳州市的关键所在粉上，异地的螺丝粉里，真实用传统式米糊的没几个，殊不知就欺诈了大伙儿认为那便是柳州市的乡味，其实不是!一碗正宗的柳州螺蛳粉，米糊是十分有劲道，百煮不碎的!

粉是用阵年老米做成的，历经泡、蒸和4道挤压成型的老技艺，因此吃起來滑爽有延展性，煮久也不容易断裂，很有延展性。由于历经传统式发醇，因此粉的表层有米油包囊着，非常有光泽度，煮久了汤也一样清新不混!

一碗好的螺丝粉除开粉和汤外，接下去便是调料了。螺肉的“鲜”、酸萝卜的“香”、朝天椒的“辣”、和田螺汤的“烫”毫无疑问并不是大家对柳州螺蛳粉的了解。

实际上纯正的螺丝粉是沒有田螺的!因此有没有田螺都一样，但这跟宫保鸡丁不一样，螺丝粉的高汤是用跟香辛料油爆过的田螺跟猪骨头熬煮而成，因此才叫螺丝粉。