牛肉是一样非常好的清补食物，针对咳嗽，漫性支气管炎，阴虚内热哮喘都是有一定的医治和滋补的实际效果。牛肉做的不好不容易有羊臊味，这家常小菜里加了牛肉的黑胡椒粉和朝天椒，不但去除开羊臊味，并且下饭菜十分香。

原材料：牛肉200克，淮山药1跟，芹莱2根，红尖椒2个，食用盐小勺，姜3g，蒜5瓣，米酒1炒勺，生抽酱油1炒勺，酱油小勺，芝麻油1勺子，小葱1段，食用油和黑胡椒粉适当。

作法：

1、将牛肉切一片，芹莱切条，葱蒜切成片，尖椒切圈。

2、将山药去皮切薄点的片，入沸水锅中焯个10秒钟捞起来预留。

3、锅入油加温，放入羊肉炒断生后马上盛出。

4、净锅再进油，炒出香味葱蒜，放入羊肉、芹莱段、尖椒圈炒一会儿。