酱香型蒜台

1、新鮮的蒜台腌成酱清香味的萝卜咸菜也非常美味，腌渍时需要提前准备豆瓣酱和郫县豆瓣酱，随后再提前准备适当食盐及其800克新鮮的蒜台。

2、把蒜苗清洗之后，除掉根处，切割成段，用开水焯烫一下，随后取下再除掉水份。在炒菜锅中加点油加温，随后放进适当的姜片丝，炒成香气，再添加准备好的郫县豆瓣酱和豆瓣酱，然后倒进小半碗冷水，用筷子迅速搅拌，调均匀之后用文火渐渐地熬出料汁。

3、把煮好的料汁放进到干净的无油渍没有水的玻璃瓶子中，再把解决好的新鮮蒜台放进里边，调均匀之后密封性腌渍，三到五天之后酱香型浓厚的腌蒜苔就能搞好，能够随时随地取下服用。